Que Whisky Kitchen: специализированная концепция «барбекю»

Линдси Буковински / Хартфорд Курант

Маргарита и порция ребрышек от Que Whisky Kitchen.

Линдси Буковински / Хартфорд Курант

Que Whisky Kitchen предлагает четыре соуса домашнего приготовления.

Линдси Буковински / Хартфорд Курант

Копченые крылышки в Que Whisky Kitchen.

Лиэнн Гриффин / Хартфорд Курант

Подгоревшие концы популярны, если их можно купить в Que Whisky Kitchen. (Нажмите, чтобы увидеть больше фотографий.)

Линдси Буковински / Хартфорд Курант

Копченые ребрышки спинки ребенка на фото с салатом из капусты на основе уксуса (слева) и салатом из капусты с майонезом в ресторане Que.

Линдси Буковински / Хартфорд Курант

Вид на интерьер Que Whisky Kitchen в Саутингтоне.

Линдси Буковински / Хартфорд Курант

В Que Whisky Kitchen представлено 350 различных сортов виски, бурбона и скотча.

Линдси Буковински / Хартфорд Курант

Коктейли Que Whisky Kitchen.

Линдси Буковински / Хартфорд Курант

Стены ресторана Que Whisky Kitchen украшены деревенским декором и рисунками на доске.

Через две недели после открытия Que Whiskey Kitchen в начале декабря сотрудники ресторана Southington поняли, что им нужна более крупная коптильня.

Немедленная реакция на новую концепцию Hartford Restaurant Group, состоящую из барбекю и коричневых спиртных напитков, «оправдала и превзошла все ожидания», - говорит генеральный менеджер Шон Бреннан. Сейчас для ресторана строится более крупная коптильня Southern Pride. «Большой мальчик идет».

Группа ресторанов, известная своими девятью ресторанами Wood-n-Tap по всему штату, заменила свой бывший спорт-бар TD Homer's на Квин-стрит меню, состоящим из мяса медленного копчения и других изысканных деликатесов, бара с креативными коктейлями и 350 видами виски. бурбоны и виски.

«Мы пытались сделать что-то новое на рынке», — говорит Бреннан. «У бренда есть две действительно разные, привлекательные стороны. У вас есть программа напитков, все коктейли очень доступны, они очень аккуратны в том, как они созданы, у вас есть 350 разных уникальных бутылок… И затем к этому приготовьте отличную еду, они оба дополняют друг друга и работают в тандеме».

АТМОСФЕРА: Бывший спорт-бар теперь может похвастаться современным декором в деревенском стиле, с деревянными столами и кабинками, причудливыми настенными драпировками (колеса велосипеда с буквой «ОО» между деревянными буквами «G» и «D»; коллаж из старых номерных знаков в в форме свиньи) и фрески мелом от пола до потолка, выполняющие двойную функцию искусства и образования, отображающие факты и цифры о бурбоне и виски, а также их химические формулы. Сиденья оборудованы для беспорядочных обедов с барбекю: бутылки с соусами в деревянных ящиках и рулоны бумажных полотенец.

В настоящее время ресторан вмещает 135 человек, но в теплые месяцы его просторный внутренний дворик увеличит вместимость более чем вдвое, говорит Бреннан, и Кью разместит там открытый бар для летних развлечений.

Рекомендуемые/заслуживающие внимания блюда: Меню Que сосредоточено на натертом в сухом виде и копченом мясе: грудинка, тушеная свинина, тушеная курица, колбаса, ребрышки и куриные крылышки (17 долларов за два вида мяса; 21 доллар за три, с двумя гарнирами). Концы также популярны, если они доступны. Мясо также доступно в виде сэндвичей (от 11 до 15 долларов), включая жареную грудинку с сыром и PB&K (свинина, грудинка и колбаса вместе).

Мясо подается в сухом виде, но Que предлагает четыре варианта соусов: стандартное сладкое «фирменное барбекю», «Мемфисское манго» с фруктовым пуншем, пикантную каролинскую горчицу с уксусом и кайенским перцем и огненный Texas Heat с пюре из хабанеро. перцы.

Блюда на тарелках (от 11 до 26 долларов) включают макароны с сыром (мясо на ваш выбор еще за 4,50 доллара), половину жареной курицы, куриные котлеты в пахте и половину или полную порцию ребрышек.

На гарниры Que предлагает чипсы, картофельный салат, печеную фасоль (запеченную, затем копченую с кусочками мяса); два вида салата из капусты в уксусно-майонезных заготовках; сладкий кукурузный хлеб с медово-коричным маслом; макароны с сыром; и картофель фри в пивном кляре. Уличная кукуруза, доступная в качестве гарнира, также является популярной закуской, которую подают на сковороде с жареными кукурузными зернами, специальным соусом, фреской кесо и лаймом.