Сеть ресторанов Ribs от худшего к лучшему

Для многих хищников очень мало кулинарных впечатлений, которые могли бы соперничать с чистым удовольствием от откусывания безупречно приготовленных ребрышек. Сочетание нежного мяса, насыщенного вкуса и дымной сладости создает чувственные ощущения, которые остаются во вкусе и заставляют возвращаться снова и снова. Будь то аппетитная сладость соуса барбекю или тонкий оттенок специй, нельзя отрицать уникальную и непреодолимую привлекательность искусно приготовленных ребрышек.

Несмотря на широкую популярность, не все ребрышки одинаковы, особенно когда речь идет о сетевых ресторанах. Каждое заведение получает мясо от разных поставщиков и следует уникальным процессам приготовления и контроля качества, что приводит к различиям как в качестве, так и во вкусе. Но какие сетевые рестораны действительно предлагают самые сочные и ароматные ребрышки? Если вы обнаружите, что у вас нет ресторана, чтобы удовлетворить тягу к ребрам, не бойтесь, поскольку мы провели для вас исследование — каким бы субъективным оно ни было.

Являетесь ли вы опытным энтузиастом ребрышек или просто человеком, который ценит радость от хорошо приготовленных кусков мяса, вот наш список ребрышек в сетевых ресторанах, от худшего к лучшему.

Хотя название RibCrib может вызывать образы аппетитных ребрышек и других мясных деликатесов, вероятно, лучше снизить свои ожидания, прежде чем пробовать предложения этой сети из Оклахомы, имеющей более 60 заведений в восьми штатах. Итак, что именно есть в меню? В RibCrib подают полукаркасы медленного копчения, большие обеды из ребрышек с 10 ребрышками, копчеными в гикори, и тремя свиными ребрышками. Блюда могут быть приготовлены в двух разных стилях: либо с использованием оригинального сухого соуса сети, либо с использованием сладкого и липкого соуса.

Несмотря на многообещающие варианты меню, по мнению посетителей, исполнение RibCrib часто не обеспечивает исключительный вкус и сочность ребрышек, которых можно было ожидать. Эдди, дегустировавший ребрышки для Wichita By EB, остался недоволен едой, сказав: «Ребрышки меня крайне разочаровали. Они легко оторвались от кости, но были очень сухими. Мне нравится, когда ребрышки опускаются. нежный и такой вкусный, что хочется пальчики оближешь, когда закончишь. Я получил обратное. Вид только по ребрышкам совсем не был аппетитным». Рецензент TripAdvisor соглашается, комментируя: «Ребрышки были ужасными. Во-первых, их подавали комнатной температуры, если не холодными. Мне пришлось использовать нож, чтобы буквально разрезать ребрышки, чтобы разделить их. [...] Они были близки к резине. ."

Когда дело доходит до ребрышек, Dickey's Barbecue Pit обещает многое. Называя приготовление мяса формой искусства, сеть из Далласа, насчитывающая более 500 заведений, обязуется доставлять полные и половинные стойки кусков ребрышек, которые можно отделить от костей. Процесс приготовления ребрышек Дики начинается с сухой натирки, в которой смешиваются соль, тмин, чеснок, сахар и ряд нераскрытых ингредиентов — вы должны держать эти рецепты в секрете, верно?

После этого ребрышки осторожно помещают в коптильню костями вниз, позволяя дыму проникнуть под мясо. Затем их готовят на медленном огне при температуре от 270 до 295 градусов по Фаренгейту в течение примерно трех часов.

К сожалению, ребрышки Дики иногда не оправдывают своей шумихи, о чем свидетельствуют некоторые из прошлых посетителей сети. Одна из обид заключается в том, что в ресторане готовят ребрышки в сухом виде, а соус подают только сбоку. «Это может быть желательно для тех, кто следит за своим весом, но в результате мясо получается пресным и сухим», — говорит один из рецензентов TripAdvisor. Другой знаток ребрышек соглашается, говоря: «В моих ребрах было так много хрящей и хрящевых костей, что мяса было очень мало, и я очень много работал, но вкуса просто не было, возможно, потому, что их не поливали соусом барбекю».

У нас не так много информации о процессе приготовления ребер из спинки Логана из «Дом у дороги Логана». Что мы точно знаем, так это то, что в меню ресторана их называют «ребрышками с костей», и их готовят на медленном огне в каждом из более чем 130 ресторанов сети в Хьюстоне. Хотя описание блюда в меню на первый взгляд может показаться многообещающим, посетители сети высказали неоднозначные отзывы о блюде: одни хвалили ребрышки, другие критиковали их.