Советы по украшению стола, чтобы произвести впечатление на гостей ужина

Не бойтесь сервировки стола на следующей вечеринке – здесь Элеонора Фазан излагает некоторые правила, как рассаживать гостей за ужином.

Вопрос: На днях я услышал, как кто-то произнес слово «оформление стола», и в итоге затерялся в чужой стране украшения стола, которая совершенно прошла мимо меня. Оказывается, это вид искусства. Столовые приборы, бокалы и бутылка вина — это почти все, что попадает на мой стол. Возможно, лист кухонных бумажек, если моим гостям на званом обеде повезет. Открыв для себя этот прекрасный новый мир, я хочу стать театральным скамейкером (хотя на публике я себя так, наверное, не назову). Как мне это сделать?

Ответ: Я не боюсь признаться, что мне пришлось поискать в Google слово «tablescaping» – и что я обнаружил? Подобно дикому плаванию, которое в моей юности называли просто плаванием, или милому старому Холборну, который агенты по недвижимости переименовали в Мидтаун, чтобы заманить миллениалов, то, что раньше называлось накрытием на стол, получило новое название: сервировка стола. Предположительно, был проведен ребрендинг, чтобы заставить людей встать с диванов и вернуться к цивилизации, то есть к обеденному столу.

Как говорила моя мама, обеденный стол — это отражение того, кто вы есть. Если, как вы говорите, ваши гости будут считать себя счастливчиками, если вы вспомните кухонный рулет, задумайтесь на мгновение о том, что вы говорите о себе: ничего хорошего. Даже когда я ем в одиночестве, мне нравится делать что-то с изюминкой и талантом. В конце концов, ужин должен быть праздником для всех чувств.

К счастью, когда дело доходит до украшения, нет никаких правил, кроме вкуса. Хотя, судя по моему краткому пролистыванию Инстаграма, даже хороший вкус часто не встречается. Поскольку вы только начинаете, могу ли я предложить вам придерживаться основ: начните с простой скатерти, посуды, столовых приборов и фужеров, а затем добавьте цвет в виде акцентов и аксессуаров.

Летом я люблю легкое белье, но яркий цвет или смелый узор намного лучше скроют неизбежные брызги красного вина. Вы можете смешивать, сочетать и наслаивать любые узоры, если у вас есть хорошая базовая цветовая палитра с несколькими подходящими цветами. Во-первых, выберите тему, чтобы задать настроение: спросите себя, устраиваете ли вы деревенский обед в саду, где гости угощаются по-семейному, а вино подается в графинах, или изысканный ужин с несколькими блюдами и сочетанием вин? Это определит тип стола, который вы накрываете.

Затем найдите вдохновение: если вы обедаете на свежем воздухе, это может быть цвет роз, цветущих в вашем саду. Розовый — надежный выбор для летних развлечений, он придает обеду на свежем воздухе ощущение праздника и свежести. Плюс он отлично смотрится с розовым. Или для официального ужина это может быть сине-белый узор на винтажном фарфоре Granny, который вы хотите использовать. В любом случае, хорошее правило для новичков — сохранять тональность. Ваш ключевой цвет должен сочетаться с салфетками, посудой, свечами и цветами. Когда дело доходит до добавления центральной части, она должна быть достаточно низкой, чтобы посетители могли видеть друг друга через стол. И помните: одно — это хорошо, но повторение создает драму.

Я считаю, что успешный обед должен затянуться до вечера, поэтому приготовьтесь к долгому дню, загрузив стол стаканами, чтобы после еды вы могли расслабиться и позволить гостям угощаться. Стаканы должны располагаться справа над ножом – стакана для воды и двух бокалов для вина должно хватить (больший стакан – для красного). Но если подается пудинг или шампанское, вам понадобится третий бокал поменьше. Добавьте много свечей в стеклянные подсвечники, чтобы добавить немного блеска, когда вокруг сгущаются сумерки. Если вы подаете красное вино, возможно, вам захочется его декантировать.

Но каким бы красивым ни был стол, это все равно только то, за чем сидишь. Предполагая, что вы приложили столько же усилий к тому, что подаете – например, баранью ногу с бабочками, медом и лавандой, поданную с восхитительным легким пино нуар (или, осмелюсь сказать, даже маслянистым, летним шардоне) – похвастайтесь придайте помещению атмосферу бистро и напишите свое меню на большой доске. Заманчивое описание еды, которую вы собираетесь подавать, действительно разожжет аппетит ваших гостей и добавит к этому детали вин, которые вы будете подавать. Именно эти личные прикосновения надолго останутся в их памяти.